1. Comprender el movimiento dinámico del agua en relación a la absorción y transpiración como procesos de un sistema ecofisiológico interrelacionado entre disponibilidad hídrica edáfica y demanda transpiratoria.

2. Comprobar que variables hídricas son útiles para el estudio del comportamiento de un cultivo con respecto a la Economía del Agua.

3. Aprehender y conocer el concepto de Potencial Hídrico y sus componentes como medida termodinámica del movimiento del agua, a nivel de célula, planta y cultivo. 

4. Comprender que para analizar la respuesta de un cultivo al estrés hídrico, es necesario además medir otras variables relacionadas a Economía del Carbono y Crecimiento.

5. Comprender las implicancias y alcances del mecanismo de osmoregulación frente a situaciones de estrés, y analizar modificaciones en variables.